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2026.09.28 ご案内
長崎県五島列島の海の幸×信州の山の幸 ひと足早く春を味わう、特別メニュー
御代田町のある長野県は、海に面していない「海なし県」。
豊かな山の幸に恵まれる一方、海産物は各地から取り寄せ、信州の食材と組み合わせながら、料理に取り入れています。
今回、「THE HIRAMATSU 軽井沢 御代田」の料理人たちが目を向けたのは、長崎県五島列島。豊かな漁場に恵まれ、クエやアオリイカ、サバなど、季節ごとにさまざまな水産物が水揚げされる場所です。
ひらまつのレストランでフェアを開催するなど、これまでもご縁のあった五島を総料理長 柳原章央が訪問。現地で食材に触れたことで料理のアイデアが広がり、五島の水産物を御代田のお客様にも味わっていただきたいという想いから、今回のメニューが生まれました。
五島の海の幸に、信州が誇る山の幸を組み合わせた特別メニューは、期間限定。魚介だけでなく、椿油や塩（フルール・ド・セル）、海藻など、五島ならではの食材も料理に取り入れる予定です。
フランス料理「ル・グラン・リス」、イタリア料理「ラ・ルミエール・クレール」のコース料理に加え、「THE HIRAMATSU 軽井沢 御代田」5周年記念プランのディナーでも、五島の食材をお召し上がりいただけます。
3月の御代田は、まだ冬の名残が感じられる頃。
五島から届く旬の味わいとともに、ひと足早い春をおたのしみください。
■長崎県五島列島の海の幸×信州の山の幸 ひと足早く春を味わう、特別メニュー
提供期間 2027年3月6日（土）～14日（日）
メニュー フランス料理「ル・グラン・リス」ディナーコース
イタリア料理「ラ・ルミエール・クレール」ディナーコース
フランス料理×イタリア料理5周年記念ディナーコース
※期間中はレストランのすべてのディナーコースで五島食材を取り入れます。
※ヴィラ限定メニュー、ルームサービス、アラカルトメニュー、ランチは対象外です。
■海と山の幸があふれる"食材の宝庫・長崎県五島市"
九州最西端の海上に浮かぶ大小152の島々からなる五島列島。長崎県五島市は、五島列島の南西部にある列島最大の島・福江島を含む、久賀島、奈留島とその周辺の島々で構成されています。
