CONCEPT

森のグランオーベルジュ

軽井沢の北に雄大にそびえる
浅間山を眼前に望み、
豊かな自然の中で静かな時が流れる
北佐久郡、御代田町。
この小さな街にある小高い森の中に、
美食のためだけに
すべての時間を使うことが許された、
美食家たちの理想郷が誕生しました。

イメージ:「One Stay , One Full Course」という発想。

「One Stay , One Full Course」

という発想。

「THE HIRAMATSU 軽井沢 御代田」におけるフルコースとは、
一回のお食事だけで終わるものではありません。

ひらまつのクオリティが約束されたメインダイニングや、
焚き火を囲む屋外ラウンジでお楽しみいただくお料理はもちろん、
ラウンジでの寛ぎのひとときや、
ボディケアやトレッキング体験といったアクティビティまで、
このオーベルジュのすべてが、
次の一皿をより美味しく召し上がっていただくために
存在しているのです。

イメージ:フルコースの旅を演出する「HIRAMATSU Concierge」

フルコースの旅を演出する
「HIRAMATSU Concierge」

旅のすべてをフルコースに変える特別な食体験。それを実現するためのお手伝いをするのが、「HIRAMATSU Concierge(ひらまつコンシェルジュ)」です。
世界最高クラスのホスピタリティ・カンパニーとのコラボレーションにより、One Stay, One Full-Courseを実現する様々なサービスのバックアップを行います。

TABLE NATURE

感覚を研ぎ澄ませ、
土地の恵みを味わい尽くす
「Table Nature」という体験。

食事の時間から、さまざまなアクティビティまで、
すべての体験がひとつのフルコースとしてつながる、
「THE HIRAMATSU 軽井沢 御代田」の旅。
そのメインディッシュとも言えるのが、私たちの提案する
「Table Nature(ターブル ナチュール)」です。

屋外という非日常の空間によって、
いつもよりも五感がひらかれた状態で、
シェフが手掛けた最高のお料理を食べていただくこと。
御代田を流れる風や鳥のさえずり、森の葉が静かに落ちる音。
雄大な自然とお料理をマリアージュすることによって生まれる、
この場所にしかない特別な食体験をお届けします。

多彩な食体験をお届けする、
多様な食空間。

本館1階に位置するクラシカルなメインダイニングをはじめ、
御代田の景色を一望できる最上階のオールデイダイニングや、
自然の中での食体験「モーニングバスケット」など、多様な食の楽しみ方をご用意しております。
食と空間、そして時間のマリアージュを数多く揃えることで、何度訪れても新鮮な驚きがある、
オーベルジュであることをお約束します。

※1階メインダイニングは平日ディナータイムに、ご宿泊以外のお客様にもご利用いただけます。ご予約は、直接お電話にて承っております。

Le Grand Lys(ル・グラン・リス)

イメージ:メインダイニング メインダイニング(1階)
※10歳未満のお子様につきましては5Fダイニングでのご案内となります。

メインダイニングメニューを見る

La Lumière Claire(ラ・ルミエール・クレール)

イメージ:オールデイダイニング オールデイダイニング(5階)

オールデイダイニング・ルームサービスのメニューを見る

イメージ:メインダイニング
イメージ:メインダイニング

イメージ:TAKIBIラウンジ

TAKIBIラウンジ

焚き火を囲みながらの語らいや読書など、
自然を感じながら、思い思いにお過ごしいただける
アウトドアラウンジです。
【点火時間】季節により異なります。

イメージ:ロビーラウンジ

ロビーラウンジ

夜になると暖炉に火がともり、BARタイムが始まります。
田窪恭治氏によるリンゴの絵を鑑賞しながら、
リンゴの蒸留酒カルヴァドスなど食後酒をどうぞ。
【BAR】21:00–23:00 L.O.

ACTIVITY

次の一皿をより美味しく
お召し上がりいただくための
さまざまなアクティビティをご用意。

お料理を食べ疲れた身体を癒すためのボディケアや、
眠っている身体と内臓を起こすためのヨガ体験、
そして、この土地を知り尽くしたプロフェッショナルと共に行くトレッキング。
「THE HIRAMATSU 軽井沢 御代田」のアクティビティは、
次の一皿をより美味しく食べていただくために存在しています。
どんなコースを組み立てるかは、お客様の気分次第です。

  • イメージ:ディライト・ボディケアディライト・ボディケア
  • イメージ:トレッキングトレッキング
  • イメージ:森のヨガ森のヨガ

イメージ:客室のご紹介

客室のご紹介

客室のご紹介

6万㎡を超える敷地に、
わずか37の客室という
ゆとりある設計。

ヴィラ9棟と本館28室からなり、
テラスを含むお部屋の面積は
最小でも100㎡を超える広さです。
すべての客室にテラスと半露天風呂を完備しつつ、
バラエティー豊富な部屋タイプをそろえ、
多様な旅のスタイルにお応えします。

客室詳細を見る

TEAMHIRAMATSU

あらゆる場面、
あらゆる時間を通じて
記憶に残る体験をお届けする
「TEAMひらまつ」。

これまでレストランやウェディングなど、さまざまなサービスを展開してきたひらまつ。
その中で、一流を知る多くのお客様によって磨き上げていただいた、私たちの経験と技術のすべてを集め、
シェフをはじめとしたキッチンのチームからコンシェルジュ、フロアスタッフまで、
高いホスピタリティを持った最高の人材を揃えました。
ひらまつのフラッグシップオーベルジュにふさわしいサービスによる、記憶に残る特別な体験をお愉しみください。

  • イメージ:柳原 章央

    Chef柳原 章央

    1985年生まれ。北海道出身。
    「レストランひらまつ 広尾」や、「メゾン ポール・ボキューズ」などボキューズグループ各店で経験を重ね、2011年渡仏。「レストランひらまつ パリ店」にて研鑽を積んだのち、「レストランひらまつ 広尾」を経て、西麻布「レストランひらまつ レゼルヴ」料理長に就任。「THE HIRAMATSU 軽井沢 御代田」料理長着任後から今日に至るまで、 地元の生産者のもとを廻り豊富な食材に触れながら、この地ならではの特別な食体験を追及し続けている。

  • イメージ:佐藤 智博

    General manager佐藤 智博

    1971年生まれ。神奈川県出身。
    ハイアットリージェンシーサイパン、ハイアットリージェンシー箱根リゾート&スパ等でホテルマネジメントの経験を積み、竹泉荘MT.Zao Onsen Resort & Spa副総支配人、アートホテル石垣島総支配人を経て株式会社ひらまつに入社。2020年より「THE HIRAMATSU 軽井沢 御代田」総支配人に就任し、ひらまつホテルズのフラッグシップとなる同ホテルの運営に邁進している 。

ホテル概要INFORMATION

イメージ:THE HIRAMATSU 軽井沢 御代田

THE HIRAMATSU 軽井沢 御代田THE HIRAMATSU KARUIZAWA MIYOTA

イメージ:THE HIRAMATSU 軽井沢 御代田

所在地 〒389-0201 長野県北佐久郡御代田町大字塩野375番地723
マップコード:85 629 652*75(ナビにご入力ください)
ホテル詳細 本館:鉄筋コンクリート5階建(全28室) / ヴィラ:木造平屋建(全9室)
客室詳細 本館:ツイン16室(79~85㎡)/ スイート12室(99~132㎡)
ヴィラ:9棟(122㎡)/ 全室半露天温泉風呂付
施設 レストラン、ラウンジ
お問い合わせ 電話:0267-31-5680(代表) / FAX:0267-31-5683
【予約受付時間】9:00~18:00
メールでのお問い合わせはこちら
備考 THE HIRAMATSU 軽井沢 御代田は、県道80号(浅間サンライン)沿いにございます。
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