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Concept滞在するレストラン
レストランから生まれた
ホテルが叶える
美味しい旅
フランスには、何時間も車を走らせてでも訪れたくなる優れたレストランが数多くあり、
宿泊施設を備えた「オーベルジュ」もめずらしくありません。
その西洋のホテルに、ひらまつがレストランで長年培ってきた日本ならではの
「おもてなし」を融合させたのが、「滞在するレストラン」です。
日常を離れて寛ぎ、帰る時間を気にせず、それぞれの土地の恵みを活かした
料理とワインをたのしむ滞在スタイルを、心ゆくまでご堪能ください。
私たちのおもてなし
01心をこめたおもてなし
ご滞在中に感じる心温まる家庭的な雰囲気は、レストランで培われたお客様へのおもてなしの姿勢を映しています。お会いするたびにお客様に笑顔をお届けし、お客様の笑顔を受け留める―その喜びを大切にしながら、今日も皆様をお迎えします。
02ホテルならではのレストラン
全国のひらまつで経験を積んだ料理人たちは、ホテルで新たな道を切り開きました。直接会話ができる生産者との距離が近いからこそ叶う、すぐそこにある食材との出会いにより、今、この場所でしか味わえない一皿を生み出しています。
03その土地の魅力をお伝えする
食材だけでなく、伝統工芸や技法もホテルのある地域の魅力です。陶器、漆器、刃物、ガラス工芸、木工品、織物…様々な伝統工芸品が、客室やダイニングでお客様をおもてなししています。
04非日常での体験
普段の生活では目にすることのない景色、旅先ならではのアクティビティ、目の前にある温泉、何もしない贅沢な時間、リラクゼーションのひととき—日常を超えた体験で、新たな自分を発見するお手伝いをお任せください。
05想い出と余韻
料理、サービス、空間、インテリア、景色—お客様が味わうもの、触れるもの、目にするもの、体験するもののすべてにおいて、最高と思っていただけるものを目指し、ご滞在を「想い出」として大切にお持ち帰りいただける時間をお届けします。
「象」と「月」の
二つのモチーフを
組み合わせたロゴマーク
象は、神話において、献身、忍耐、真理の象徴と言われ、
その知性の高さで知られる生き物です。
密林に踏み入り、とげの多い未開の茂みを勇敢に進みながら
新たな道を開拓し、
人間の導き手として貢献してきました。
うちわのように大きな耳は、遠くの微細な音まで聞くことができ、
長い鼻は、いろいろなものを嗅ぎわけ、
障害があればなぎ倒してくれます。
その逞しさから、象は守護神のシンボルとして崇められてきました。
月は、日本人と関係が深く、
月が満ちたり欠けたりする自然のリズムが、
農耕民族の農業のリズムと関連すると言われ、
身近な存在として親しまれてきました。
また、古来より説話や季語に用いられることが多く、
日本人の心の豊かさの象徴とも言われています。
象の逞しさや安心感、日本人の心を象徴する月に
HIRAMATSU HOTELSの想いが込められています。
Our Story10年の歩みと、
その先へ
20163軒のスモールラグジュアリーホテルをオープン
2016年7月15日 賢島 / 10月27日 熱海 / 12月27日 仙石原
ひらまつ初の直営ホテル「THE HIRAMATSU HOTELS & RESORTS 賢島」のオープンを皮切りに、ホテル事業を本格始動。和と洋が融合した“ヨーロッパの旅館”は、「滞在するレストラン」をコンセプトに、レストランで培ったお客様に寄り添うサービスを追求した3つのホテルが誕生しました。
女将がつくりあげた、
ひらまつらしいおもてなし
2016年開業の3つのホテルには、「女将」という役割を担うスタッフを配しました。旅館の女将さんやホテルのGMとは違い、オーベルジュの「マダム」がイメージに近いかもしれません。長年、レストランやブライダルの現場で、ひらまつならではの「おもてなし」をしてきた女将がホテルの顔となり、お客様をお迎えしています。
※現在は、熱海と仙石原のみ女将が在籍しております。
2018沖縄 宜野座村にリゾートホテルをオープン
2018年7月14日
ひらまつ初の本格的なリゾートホテルが、沖縄県に誕生。大型ホテルの建ち並ぶ西海岸ではなく、手つかずの自然が残る東海岸、のちに自然遺産として登録されるやんばるにも程近いエリアに建つホテルは、絶景と最高級の料理による、唯一無二の美食リゾートです。
2019仙石原増床 レジデンスオープン
2019年9月14日
箱根には、様々な美術館や芦ノ湖など多くの観光名所がありますが、1泊でのご利用が多いエリアです。せっかくなのでゆっくり滞在しながら箱根の魅力をもっと知っていただきたいという想いから「レジデンス」を増床。33㎡～98㎡までバラエティに富んだ客室タイプと、貸切露天風呂、ジム、スパルームを新設しました。
2020京都、烏丸御池に都市型ラグジュアリーホテルをオープン
2020年3月18日
古くから残る京町家の文化と美意識を残した、全29室のスモールラグジュアリーホテルが開業。これにより京都は、フランス料理、イタリア料理、日本料理、ホテル、ブライダルという、ひらまつの全事業が揃ったエリアになりました。
2021「THE HIRAMATSU 軽井沢 御代田」オープン
2021年3月16日
軽井沢の隣町 御代田に、フラッグシップとなるホテルが誕生。広大な敷地に、9棟のヴィラと28室からなる本館、2つのレストラン、アウトドアラウンジなどを備えた、本格的なリゾートホテルです。ひらまつでは初となる愛犬と泊まれるヴィラスイートや、客室内で提供するコース料理などの新たな試みも大きな話題に。
| 2015年9月 | 奈良県の指定業者として「オーベルジュ・ド・ぷれざんす 桜井」の運営を担う※2025年3月まで |
|---|---|
| 2016年7月 | THE HIRAMATSU HOTELS & RESORTS 賢島 開業（直営初） |
| 2016年10月 | THE HIRAMATSU HOTELS & RESORTS 熱海 開業 |
| 2016年12月 | THE HIRAMATSU HOTELS & RESORTS 仙石原 開業 |
| 2018年7月 | THE HIRAMATSU HOTELS & RESORTS 宜野座 開業 |
| 2019年5月 | 賢島（レストラン）「ミシュランガイド愛知・岐阜・三重 2019 特別版」1つ星 |
| 2019年9月 | 仙石原増床 |
| 2020年3月 | THE HIRAMATSU 京都 開業 |
| 2020年10月 | 京都「ミシュランガイド京都・大阪+岡山2021」ホテル部門 4レッドパビリオン |
| 2021年3月 | THE HIRAMATSU 軽井沢 御代田 開業 |
| 2023年3月 | 宜野座（レストラン）ゴ・エ・ミヨ2023 3トック |
| 2024年4月 | 宜野座（レストラン）ゴ・エ・ミヨ2024 3トック |
| 2024年7月 | 賢島、仙石原、宜野座、御代田 「ミシュランガイドホテルセレクション」1ミシュランキー |
| 2025年3月 | 宜野座（レストラン）ゴ・エ・ミヨ2025 3トック |
| 2025年10月 | 御代田「ミシュランガイドホテルセレクション」2ミシュランキー 賢島、仙石原、宜野座 「ミシュランガイドホテルセレクション」1ミシュランキー |
| 2025年12月 | 熱海 「Luxury Japan Award 2026」BEST10 |
| 2026年3月 | 宜野座（レストラン）ゴ・エ・ミヨ2026 3トック |