ディナーDinner
お知らせInformation
旅の目的となるディナーで
「御食つ国（みけつくに）」
の美食を堪能
古来より、皇室や朝廷に食材を献上してきた
「御食つ国（みけつくに）」。
志摩は、そんな食の宝庫として知られています。
この地ならではの豊かな恵みを、フランス料理の技法をベースにしながら、
ジャンルの枠にとらわれない自由な発想で仕立てたひと皿ひと皿。
“旅の目的になるディナー”にふさわしい、
唯一無二の味わいをご堪能ください。
| 営業時間 | 17:30～19:30（L.O.） |
|---|---|
| 場所 | ダイニング |
- お子様向け、アレルギーやお食事制限に対応したメニューなども承りますので、ご希望の方は事前にお問い合わせください。
メニューMenu
- 伊勢志摩 海と大地の恵み
- 仏と和のエスプリ
- お子様メニュー
※メニューは一例であり、季節や仕入状況により異なる場合がございます。
※写真はイメージです。
※メニューは一例であり、季節や仕入状況により異なる場合がございます。
※写真はイメージです。
※表示価格には朝食が含まれております。
※メニューは一例であり、季節や仕入状況により異なる場合がございます。
※写真はイメージです。
三重県産食材Ingredients from Mie
三重県は、松阪牛や伊勢海老、アワビなど、上質な食材に恵まれています。
賢島には、「料理は食材を探し、厳選するところから始まる」という、ひらまつらしい考え方を、日々実践できる環境が整っています。自分の目で確かめて食材を決められることは、料理人として大きな喜びであり、毎日のたのしみです。
地元の漁師さんや仕入れをサポートしてくれる魚卸商の方々との会話からは、この土地ならではの調理法や知恵を学ぶことも多くあります。
伊勢志摩には豊富な魚介類があり、地域の方々との繋がりを通して、ここでしか出会えない美味しさを発見し、それを料理の一品に表現して、お客様にお届けしています。（料理長 今村将人）
料理とワインの
マリアージュPairing Wine with Cuisine
お飲みものは、ボトルワインはもちろん、
コース料理に合わせて1杯ずつご提案をするペアリングもご用意しております。
ひらまつが直接買い付けている蔵出しワインだけでなく、
日本酒との組み合わせも、お試しください。
ワインのお持込み・栓抜料について
レストランへのお持込ワインについて、1本につき6,600円の抜栓料をお預かりいたします。お誕生日や記念日、贈り物をはじめとするお客様の大切なワインを、お料理と合わせておたのしみいただけるようサポートいたします。
※グラスは店舗指定のグラスを、可能な限りにてご用意いたします。グラスのお持込みはご遠慮ください。
※お持込みワインは予約日の1ヵ月前より当館のワインセラーにてお預かりいたします。セラーの形状や温度などについては、お問い合わせください。
※ワインの品質については当館では保証出来かねますのでご容赦ください。
