レストランrestaurant
日本料理割烹 いずみ
背筋がすっと伸びるような
心地よい緊張感と、
そのあとに訪れる至福のひとときconcept
凛とした空気を感じながら席につくと、やがて料理長によるおもてなしの時間がはじまります。
旬の滋味を美しく盛り付けた一皿一皿を味わううちに、心はすっかりと寛ぎ、至福のひとときにかわっていくでしょう。
割烹 いずみは、京町家の美意識が凝縮されたような、全12席の小さな空間です。カウンターに使われた欅（ケヤキ）の一枚板や、木・土・紙の上質な無垢の素材を使用した装飾のひとつひとつに、職人たちの技がこめられています。
丁寧に仕上げられる料理の数々
カウンターの先には松の庭があり、食事の合間に安らぎを与えます。
「いずみ」の文字に料理長小泉の人柄がうかがえます。
テーブル席は仕切りで半個室としてご利用いただけます。土地に根ざし、
季節を愛で
生みだされていく一皿
室町時代の名の由来であり、今も祇園祭では山が披露される室町通には、今日でも歴史が息づいています。料理長が生み出す料理は、そんな歴史ある土地への敬意と愛着にも動かされています。
その日仕入れた旬の食材から、惜しみなく手間をかけた最上の一皿が生み出されます。
MENUメニュー
CHEF
料理長若松 裕樹Yuuki Wakamatsu
京都の料亭や割烹などで修業を重ね、高台寺・十牛庵を経て
「割烹 いずみ」で初代料理長の右腕として活躍。
料理に対する実直な思いを胸に、一皿一皿に静かに向き合っている。
